الفول السوداني

الفول السوداني (Peanut) نبات حولي من البقوليات رتبة الفوليات الاسم العلمي : Arachis hypogaea . يزرع على نطاق واسع في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية ، بدأت زراعة الفول السوداني منذ فترة يعود تاريخها إلى ما قبل 7500 سنة. وموطنه الأصلي أمريكا الجنوبية البرازيل بالتحديد , ولكنه يزرع فى العديد من البلدان ومنها الدول الإفريقية والصين والهند , ويعد من المحاصيل الهامة في العديد من المناطق حول العالم . نبتة صغيرة متفرعة ذات أوراق بيضاوية وزهور صفراء . وخلافا لمعظم النباتات ، فأن نبتة وزهور الفول السوداني تكون فوق سطح الأرض ، لكن ثماره تكون في التربة تحت الأرض حيث تنمو على شكل قرون كجزء من جذره مثل البطاطا . ومن زراعته الى الحصاد وجني الثمار يستغرق فترة من 4 إلى 5 أشهر، وهذا يتوقف على نوعيته . وأما أوراق وسيقان نبات الفول السوداني فتقدم كأعلاف للماشية .
وبذور الفول السوداني متشابهة في الذوق والشكل الغذائي كالمكسرات الأخرى مثل الجوز واللوز . ويوجد في مجموعة واسعة من المنتجات في اشكال مختلفة حيث أنه يمكن أن يتناوله الناس مملح , جاف , محمصة او مغلي وحتى خام . وكذلك تضاف زبدة الفول السوداني الى المقبلات والوجبات الخفيفة والحلويات وغيرها , وغالبا ما يكون عنصرا رئيسيا في تشكيلة المكسرات , والفول السوداني مصدر غني بالطاقة حيث يحتوي على الفيتامينات والمعادن والمواد المغذية المضادة للأكسدة .
تعد الصين هي أكبر منتج للفول السوداني في العالم حيث إنتاجه في البلاد يساهم بشكل كبير بالاقتصاد في الصين ، ويزرع الفول السوداني بشكل رئيسي في سبع مناطق وفقا لتقسيم المناطق البيئية , ويتم إنتاج 70% من المكسرات في محافظات جيانغسو وشاندونغ وقوانغدونغ، وخنان . ووفقا لمنظمة الأغذية والزراعة تمكنت الصين حسب آخر التقارير من إنتاج 13,336,860 طن متري من الفول السوداني مايعادل 8% من صادرات الفول السوداني العالم. تليها الهند ونيجيريا .

أكبر 10 دول منتجة للفول السوداني حسب القائمة :
1 – الصين 13,336,860 طن متري
2 – الهند 7,156,448
3 – نيجيريا 2,755,649
4 – الولايات المتحدة الامريكانية 1,837,519
5 – السودان 1,399,500
6 – أندونيسيا 1,274,271
7 – ميانمار 841,925
8 – السنغال 694,147
9 – الأرجنتين 463,227
10 – فيتنام 414,968